沼津まちあるきスタンプ追加！ということで遅ればせながら行ってきました！沼津駅北口方面、五月町のヤマカ水産さんの直売所！
さっそくスタンプ押してきましたー！花丸ちゃん！
お店の方から楽しいお話伺えて、いろいろとおすすめしてくれました！スタンプにも描かれているように、お店のイチオシはサバの醤油干し！
ノルウェー産の脂の乗ったサバに、漬け原材料は生醤油と三温糖と純米酒のみ。生醤油は静岡県御殿場市の天野醤油さんのものを使用。とのこと。曰く、みりんを使うイメージも持たれるが、サバの脂乗りがいいからみりんを使うとくどくなっちゃう、と。
せっかくなので一晩冷蔵庫で解凍して、朝ごはんにしちゃいました！
お店のお兄さん曰く「フライパンや片面グリルで焼くなら皮の面から焼いて。弱火から中火で時間をかけてじっくり火を通すのがコツ」、裏返す回数も最小限に、とのことでした。
蓋をして15分くらいじっくり火を通して焼き上がり！
炊きたてご飯とお漬物、お味噌汁を用意して…いただきます！
うーん、旨い！味付けがシンプルだからなのか、背側の身はどっしりしっかりサバの旨味。もちろん腹側の身や皮近くの身は脂ノリノリでとってもジューシー！そして生臭くない！ご飯が進む進む。（大盛り2杯食べちゃった）
「冷凍保存だけど、冷凍庫でも乾燥したり劣化したりするから、ぜひ美味しいうちに食べて」とも言ってくれてたし、ペロッと食べてまた買いに行きたい！ごちそうさまでした！
- ヤマカ水産直売所
- 〒410-0044 静岡県沼津市五月町4−23
- 10:00〜18:00
- 月曜定休
ヤマカ水産 公式サイト http://www.yamaka-suisan.co.jp/
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