こんにちは、ぴんちょすです。
沼津港、沼津みなと新鮮館の中にある「まぐろの魚栄」さん。
いつもお刺身や丼をテイクアウトすることが多いんですが、今回はちょっとまた違ったものを買ってみたくなって。
今回はまぐろのテール肉を買って帰って、ステーキにしてみました！
今回お伺いしたのは沼津港、「沼津みなと新鮮館」の中にある「まぐろの魚栄」さん。
ミナミマグロの専門店で、まぐろのお刺身用のサクや、ねぎとろ用のすき身、かまぼこや塩辛などの加工品も扱っているお店です。
こちらの名物が550円というお値段でテイクアウトできる「ネギトロ丼」。
びっしりみっちり敷き詰められたまぐろのすき身に、赤身もたっぷり乗ってこのリーズナブルなお値段。
何度もリピートしている大好きな味です。
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今回買ってきたのがこちら。
お店の冷蔵コーナーにはお刺身のサクやかまぼこ・塩辛などの加工品が並んでいるんですが、今回は冷凍コーナーから。
冷凍のすき身やまぐろのカマなどが並ぶケースから今回選んだのがこちら。
まぐろの尾肉、またはテール肉、と呼ばれる、尻尾部分の輪切りです。
買ってきたときはカチコチの冷凍ですが、今回はステーキにして食べよう、と写真は解凍したもの。
解凍で出てきたドリップをキッチンペーパーで丁寧にふき取って…
沼津の戸田塩をちょっと振って、ニンニクで香りづけしたオリーブオイルをしいたフライパンで焼き上げていきます。
両面に焼き目をつけつつ、蓋をして弱火でじっくり火を通していきます。
蓋をしてしばらく、いい感じに熱が通ってきたところで出来上がり！
仕上げに粗挽きのブラックペッパーを振りかけて…まぐろテールのステーキ、いただきます！
ふっくらと焼きあがったまぐろのテール肉、お箸を入れるとホロっと柔らかくほぐれます。
これを食べてみると…びっくりするほど美味しい！
まぐろテール、というとあんまり食べなれてない部位なので、「臭みが強そう」「硬そう」なんてイメージを勝手に持っていたんですが、とんでもない。
脂っぽさもなく、あっさりと上品な風味で食べやすく、ふっくらほぐれて柔らか食感。ギュッと詰まったうま味がたまらない美味しさ。
今回はシンプルに戸田塩とコショウでしたが、焼き肉のたれとかステーキソースとか、ダシ醤油とかでも美味しそう！
テール肉、ということで皮に近い部分も多く、コラーゲン質の部分もたくさんあって、これがまたぷるぷるもちもちしてたまらない美味しさ！
皮目ももっと硬かったりウロコ残りがあったりするのでは…なんて思っていましたが、全部ぺろりと美味しくいただけました！
ということで今回は、沼津港 沼津みなと新鮮館「まぐろの魚栄」さんで買ってきたまぐろテール肉をステーキにしていただきました！
こういう普段なかなか目にしないような食材に出会えるのも、港でのショッピングの楽しみのひとつ。また美味しいもの探しに遊びに行きたいな、と思います。
ではでは今回も、ごちそうさまでした！